Préparation

Pour cette recette, utilisez des avocats bien mûrs, encore un peu fermes.
Découpez l’avocat en tranches de deux à trois centimètres d’épaisseur et préchauffez votre four à 210 degrés.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Mettez les œufs (brouillé) et la chapelure panko dans deux autres plats séparés. Trempez l’avocat dans la farine, puis secouez-le pour éliminer l’excédent de farine. Trempez-le ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure panko. Veillez à ce que l’avocat soit bien recouvert de chacun des éléments.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson. Déposez-y vos frites d’avocat et enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur.
Servez avec un dip relevé, par exemple un dip au wasabi.