Avez-vous déjà fait un banana bread ? Cette recette La Poule Heureuse est très facile à réaliser, pour préparer un en-cas sain en un rien de temps. Une recette qui est également super pratique s’il vous reste quelques bananes un peu trop mûres. Des bananes qui seront en effet particulièrement savoureuses dans un banana bread ! Vous pouvez ajouter à la recette toutes sortes de noix, pour une touche encore plus savoureuse. Grâce aux dattes et aux bananes (bien mûres), ce banana bread est délicieusement sucré, un peu comme un cake, mais beaucoup plus sain. 😉Vous pouvez couper votre banana bread en tranches et le congeler, ce qui vous permet de le conserver plus longtemps.

Préchauffez d’abord votre four à 175 degrés (chaleur tournante). Prenez un saladier et écrasez les bananes et les dattes sans pépins à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur plongeant. Cassez ensuite les œufs un par un dans le saladier et incorporez-les à la pâte à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la farine d’amandes, la levure chimique et le sel dans votre saladier et incorporez le tout en utilisant une spatule. Hachez le chocolat noir et les noix et incorporez-les également à votre pâte, avec la noix de coco râpée.

Voilà, la pâte est à présent finie ! Graissez un moule à cake et versez la pâte dans le moule. Faites cuire votre banana bread pendant 45 minutes dans votre four préchauffé. Après ces 45 minutes, vérifiez la cuisson de votre banana bread à l’aide de la lame d’un couteau. Si la lame ressort propre et sèche, votre banana bread est cuit.

Bon appétit !

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