Pancakes carottes-courgettes
Ingrédients
4 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 MINUTES
3 œufs La Poule Heureuse plein air
1 grande courgette
100 grammes de carottes
1 botte d’oignons nouveaux
3 gousses d’ail
200 grammes de farine fermentante
300 ml de lait
1 c. à s. de levure
Pincée de sel et de poivre
Beurre ou huile (cuisson)
Préparation
- Râpez les carottes.
- Râpez la courgette, laissez-la bien égoutter et déposez-la dans une passoire. Essayez d’éliminer un maximum d’humidité de la courgette.
- Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles. Pressez l’ail au-dessus du saladier contenant les légumes râpés.
- Préparez la pâte, battez les œufs légèrement et ajoutez tour à tour le lait et la farine.
- Ajoutez enfin la levure chimique, le poivre et le sel.
- Mélangez la pâte avec la courgette, la carotte et les oignons nouveaux.
- Réalisez ensuite de petits pancakes, faites-les cuire et attendez que la pâte soit bien figée avant de les retourner.
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