Préparation

1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Versez les blancs avec deux cuillères à soupe de sucre cristallisé dans un saladier exempt de graisse et montez-les en neige.
3. Pour éliminer toute trace de graisse du saladier, nettoyez-le avec un essuie-tout avec une goutte de jus de citron.
4. Dans un autre saladier, battez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
6. Mélangez ensuite le chocolat fondu avec le jaune d’œuf.
7. Montez ensuite la crème fraîche et ajoutez-la au mélange jaune d’œuf et chocolat.
8. Ajoutez à présent les blancs montés en neige et répartissez la préparation dans 2 jolis bols.
9. Placez les bols au réfrigérateur et laissez prendre au moins 3 heures.
   Bon appétit !