Aujourd’hui, c’est la journée mondiale de noix de coco. Et pour fêter ça, quoi de mieux que de savoureux rochers coco ? Cette recette se compose de seulement 3 ingrédients. Vous pouvez nous croire, il n’y a rien de plus simple ! Pour cette recette, vous aurez uniquement besoin des blancs de vos œufs La Poule Heureuse. Pratique s’il vous reste des blancs d’une autre recette que vous avez préparée. Si vous n’en avez pas, commencez par séparer le blanc des œufs.

Séparez les blancs et montez-les en neige dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien aérés. Ajoutez le sucre fin et mélangez bien le tout. Si vous souhaitez préparer cette recette avec de l’extrait de vanille, ajoutez-en un soupçon dans le bol. Incorporez ensuite la noix de coco râpée et mélangez bien le tout. Laissez la pâte reposer un peu afin que les ingrédients se mélanger. Préchauffez votre four à environ 200 degrés. Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la d’un morceau de papier cuisson. À l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez de petites boules sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Appuyez délicatement sur les boules. Veillez à ne pas appuyer trop fort pour que vos rochers restent légers et conservent une forme amusante.

Enfournez la plaque pendant environ 12 à 13 minutes. Les rochers coco sont cuits lorsqu’ils sont dorés. Retirez la plaque de cuisson du four et laissez refroidir vos rochers coco. Bon appétit !