Concombre avec salade aux œufs
Ingrédients
2 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
3 œufs La Poule Heureuse
½ concombre
1 poignée d’épinards
2 tomates
1 échalote
1 cuillère à soupe de mayonnaise à base de yaourt
2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil
croûtons de pain frais
1 pincée de curry en poudre
sel et poivre
Préparation
1. Faites cuire les œufs durs pendant 8-10 minutes. Après cuisson, laissez refroidir les œufs sous le robinet d’eau froide. Écalez les œufs et coupez-les en morceaux ou utilisez un coupe-œufs.
2. Découpez le demi-concombre et les tomates en petits morceaux. Émincez l’échalote et hachez finement la ciboulette/le persil à l’aide d’une paire de ciseaux.
3. Mélangez tous les légumes avec les œufs, la mayonnaise, la poudre de curry, le yaourt et la ciboulette/le persil.
4. Ajoutez les croûtons de pain et saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Bon appétit !
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