Zelf eiersalade maken is misschien wel het makkelijkste wat er is. En stiekem echt veel lekkerder dan van de supermarkt. Met eiersalade kun je ook gemakkelijk variëren. Zo hebben we aan dit recept kerrie en chilipoeder toegevoegd om het een net wat kruidigere smaak te geven. Deze heerlijke eiersalade gaat ongetwijfeld in de smaak vallen tijdens een lekkere borrel met vrienden en familie.

Kook de vier Blije Kip eieren hard in zo’n 8 minuten. Laat de eieren schrikken en pel ze daarna. Snipper het uitje en bak ze glazig in een pan. Pak een kommetje en meng hierin het uitje, de mosterd, mayonaise, kerrie en chili. Snijd vervolgens de augurk in kleine blokjes en voeg dit samen met de bieslook en selderij ook toe aan het kommetje. Snijd als laatste de eieren in blokjes en roer dit door het mengsel in het kommetje. Voeg naar smaak peper en zout toe.

De eiersalade is heerlijk op toast en op een stukje stokbrood. Eet smakelijk!