Q & EI

We mogen ons land gerust een ei-land noemen. Gemiddeld eten we per persoon namelijk zo’n 74 eieren per jaar.

Ter geruststelling kunnen wij mededelen dat alle kippen van de  blije kip boerderijen worden ingeënt tegen salmonella.

Eieren zijn van nature glutenvrij. Ook al bestaat het voer van de kip uit onder meer tarwe, het ei bevat daarentegen geen gluten!

Ja! Wij doen er alles aan om de kip in zijn natuurlijk habitat te laten, dat is buiten!
Alle Blije Kippen hebben de beschikking over een overdekte buitenren én een uitgestrekt weiland met natuurlijke beschutting. Kortom een prachtige omgeving waar ze hun natuurlijk gedrag, als oorspronkelijk bosbewoner, de vrije loop kunnen laten. Er is meer dan genoeg ruimte om te stofbaden, te scharrelen en tussen de struiken te kunnen spelen.

Als voorloper op het gebied van dierwelzijn doen wij er álles aan om het leven van de Blije Kippen zo comfortabel mogelijk te maken.
De Blije Kip pluimveehouders zorgen voor veel vertier in de ren, om te voorkomen dat kippen elkaar gaan pikken. Er zijn diverse balen stro en luzerne, boomstammen en takken in de ren aanwezig.
Ook heeft iedere Blije Kip pluimveehouder de graantap tot zijn beschikking. Deze unieke uitvinding zorgt ervoor dat de kip constant uitgedaagd wordt om tegen de spiraal te pikken, voordat er voer uit komt.
De kippen krijgen naast het reguliere voer ook extra granen. De pluimveehouder strooit deze granen door de ren, met als doel het natuurlijk gedrag (het scharrelen) te stimuleren.

Ten eerste moet een Blije Kip pluimveehouder een familiebedrijf hebben én een passie hebben voor zijn kippen.
Een Blije kip pluimveehouder houdt geen kippen maar houdt van zijn kippen.
Dierenwelzijn is prioriteit nummer 1.
Ook moet een pluimveehouder voldoen aan alle opgestelde eisen.
Op al deze bovenstaande eisen worden controles verricht.

Het ideale recept voor het koken van een eitje is uiterst simpel. Prik vooraf een gaatje in de bolle kant van het ei met een speciale eiprikker om het barsten te voorkomen. Breng de eieren met ruim water aan de kook. Reken de kooktijd vanaf het moment dat het water kookt. Voor een doorsnee ei (klasse M) gelden de volgende kooktijden:

• zacht: 3 tot 4 minuten
• halfzacht: 4 tot 5 minuten
• hard: 8 minuten

Beter is het een ei te koken ’tegen het kookpunt aan’, dus zachtjes koken dan zal de schaal niet zo snel barsten. Een gekookt ei is makkelijker te pellen wanneer het direct na het koken even ‘schrikt’ in koud water. En wil je energie besparen, zet dan 1 minuut voor de adviestijd het gas uit en laat het eitje nog 1 1/2 minuut in het hete water liggen.

Eieren bewaar je het beste in het Blije Kip doosje in de koelkast.
Met een koude temperatuur houd je eieren namelijk langer vers. De koude temperatuur remt ook de groei van bacteriën. Ziekmakers zoals salmonella krijgen zo minder kans. Eieren bewaar je daarom het beste in de koelkast op 4 °C.
Als je ze in het doosje bewaart, drogen ze niet uit en blijven ze langer goed.

Maar waarom zijn eieren in de winkel dan niet in de koeling te vinden?
De schaal beschermt het ei tegen invloeden van buitenaf, zoals vocht en vuil.
Zo beschermt het zich tegen schadelijke bacteriën. Als het ei vochtig wordt, kunnen schadelijke bacteriën er sneller groeien. Als de eieren in de winkel in de koeling zouden staan, en je neemt het vervolgens in een boodschappentas mee naar huis, dan treedt er, door het temperatuurverschil, condensvorming op.
Door de eieren in de supermarkt buiten de koeling te bewaren treedt er minder condensvorming op. De eieren blijven dan langer goed. Daarom wordt de temperatuur vanaf het moment dat de kip het ei legt totdat het in de winkel ligt ook zoveel mogelijk gelijk gehouden.